2020-11-28から1日間の記事一覧
【食品の色は味覚を変える】◆フランスの芳香研究で知られるモローらが発表した研究。学生54人にボルドー産の白ワインを嗅いでもらい、何の匂いがするかと尋ねる。すると答えはバター、レモンなど白ワインと関連づけられそうなものばかりとなった。そこでワイ…
【食品の色は味覚を変える】◆フランスの芳香研究で知られるモローらが発表した研究。学生54人にボルドー産の白ワインを嗅いでもらい、何の匂いがするかと尋ねる。すると答えはバター、レモンなど白ワインと関連づけられそうなものばかりとなった。そこでワイ…