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2020-11-28から1日間の記事一覧

色は嗅覚を変える

【食品の色は味覚を変える】◆フランスの芳香研究で知られるモローらが発表した研究。学生54人にボルドー産の白ワインを嗅いでもらい、何の匂いがするかと尋ねる。すると答えはバター、レモンなど白ワインと関連づけられそうなものばかりとなった。そこでワイ…